Ervas daninhas úteis no país

Ervas daninhas úteis no país

Com a chegada da primavera, todos começam a sentir uma onda de força, revitalização. A natureza desperta do sono de inverno, o ar puro da primavera, o canto dos pássaros que voltam do sul e muitas outras mudanças associadas à chegada da primavera têm um efeito benéfico no humor e no humor geral do corpo humano. Durante este período, pretende trabalhar na sua casa de veraneio, fazer reparações no seu apartamento, praticar desporto e, claro, melhorar a sua saúde.

Uma parte integrante de um estilo de vida saudável é uma boa nutrição, que deve incluir frutas e vegetais. É verdade que sua colheita ainda terá que esperar até o verão. Mas na primavera você precisa aproveitar outros dons da natureza - plantas úteis. Muitos ficarão surpresos, mas ervas daninhas comuns - dente-de-leão, urtiga e bardana - são plantas úteis e curativas da primavera. Existem várias receitas simples que usam essas ervas daninhas.

Dente de leão

O dente-de-leão é uma erva usada para fins medicinais e profiláticos, a partir de suas folhas e botões, você pode preparar uma salada saudável e nutritiva. Para uma porção, bastam 100 g de folhas, que devem ser embebidas por 30 minutos em água fria com sal antes do uso. Após a imersão, as folhas precisam ser espremidas e picadas finamente. Um ovo cozido, ralado em um ralador grosso, e um molho de óleo de girassol ou creme de leite são adicionados à massa de folhas picadas. O sal é adicionado a gosto.

As substâncias benéficas contidas nas folhas do dente-de-leão (caroteno, vitaminas, sais e outros) são necessárias no tratamento da constipação, deficiência de vitaminas e anemia.

Urtiga

As propriedades nutricionais da urtiga são comparáveis ​​às dos cogumelos e legumes, e suas propriedades medicinais são muito semelhantes às do dente-de-leão. Esta erva daninha ajuda a normalizar o nível de hemoglobina no sangue, em caso de anemia, pode ser utilizada para parar a hemorragia. Mas não é recomendado o uso de urtiga para pessoas com diagnóstico de miomas, tromboflebite e gravidez.

A urtiga é adequada para a preparação de saladas, massa verde para sanduíches e também como ingrediente de salada de vegetais mistos. Antes de usar, recomenda-se escaldar as folhas com água fervente. Ao usar urtiga para sopas, adicione as folhas 3-5 minutos antes de a refeição estar pronta.

Bardana

Bardana é outra erva daninha que ocorre naturalmente em grandes quantidades. Suas folhas têm valor nutritivo, pois contêm muitos elementos úteis e oligoelementos. Você pode usar a planta como alimento não só na primavera, mas também no verão.

Antes de preparar a sopa ou a salada, recomenda-se manter as folhas em água fervente por meia hora para que saia o excesso de amargor. Depois disso, eles precisam ser lavados e picados finamente. A salada é temperada com qualquer molho (opcional), e as folhas são adicionadas à sopa somente depois que as batatas e os cereais estiverem prontos. Temperos, cenouras e cebolas adicionam a seu gosto.

Essas ervas úteis e acessíveis a todos, quando usadas regularmente, fortalecerão o sistema imunológico e a saúde geral.


A urtiga contém uma grande quantidade de ferro. E mesmo olhando através das vitaminas da farmácia moderna, fica claro que a urtiga comum tem mais ou iguais quantidades delas. Recomenda-se comer urtigas, graças às quais o nível de hemoglobina no sangue pode ser normalizado.

A segunda característica desta planta é seu alto teor de proteína. Em comparação com legumes e cogumelos, a urtiga contém mais proteínas.

Também é nutritivo e ajuda a ganhar massa muscular rapidamente. Esta técnica foi usada antes, agora a maioria das pessoas prefere os métodos usuais.

O Nettle tem várias outras propriedades benéficas:

3. Restaura e normaliza o trabalho do pâncreas.

4. Promove a saúde da mulher.

Cozinhar urtiga é trivial: você precisa escaldar as folhas com água fervente. Depois de escaldadas, as folhas perdem a acidez e podem ser utilizadas para fazer sopas, recheios de tortas e outros pratos.


Ervas daninhas úteis no campo - jardinagem

No chalé, o registro está fixado

12 ervas daninhas comestíveis e altamente benéficas para incluir em sua dieta.
Ervas daninhas úteis são plantas selvagens que você pode comer em seu jardim.
As plantas selvagens, às quais frequentemente nos referimos como ervas daninhas e que são eliminadas impiedosamente em nossa região, são ricas em nutrientes. Em termos de quantidade de vitaminas, muitas vezes não são inferiores aos vegetais cultivados e ervas do jardim. Vamos conhecer aquelas plantas silvestres (ervas daninhas) que devem fazer parte da sua dieta alimentar.
Ervas daninhas saudáveis ​​e saborosas.
Plantain é um curandeiro conhecido na cura de feridas. Nossos ancestrais comiam constantemente. A planta pode ser adicionada a saladas, enlatada, usada em caçarolas e bebidas. Na nutrição, a banana é usada para tratar o estômago, limpar o fígado e melhorar a composição do sangue. Tem muita vitamina. K, e na presença de caroteno, a banana-da-terra supera as cenouras cultivadas.

Lagarto - bom para recheio de tortas, é adicionado a geleias e molhos para carnes. Bom para o cérebro e o sistema nervoso.

Kislitsa - o nome desta erva fala por si. Dá um agradável azedume aos pratos, tem gosto de azeda. Kislitsa é usado para preparar primeiros pratos (sopas, sopa de repolho, borscht), bem como recheio para tortas salgadas e bolinhos.

Yarrow - conhecido como planta medicinal. Suas flores são fermentadas como chá. No entanto, existem muitos ácidos orgânicos, vitaminas e caroteno nas folhas do curandeiro verde. Você pode e deve comê-los. Adequado como tempero, pode ser adicionado em recheios, sobremesas, bebidas.

Cuff - suas folhas jovens não contêm menos ácido ascórbico do que na groselha preta. As folhas secas são um excelente tempero para pratos de vegetais, carnes e peixes. Tem um efeito benéfico no coração, nos vasos sanguíneos, nos rins e na saúde da mulher.

Cana - tem um efeito benéfico no sistema digestivo. Eles são comidos crus e em conserva. Refogue os caules jovens deliciosamente com manteiga.

Wheatgrass - seus rizomas são ricos em ácidos orgânicos, proteínas vegetais, contêm carboidratos e vitaminas úteis. Os rizomas da planta são recomendados para serem secos e, em seguida, adicionados no preparo de cereais, geléia, panificação (adicionado à farinha).

O runny é uma das ervas daninhas mais saudáveis. Durante a Grande Guerra Patriótica, essa erva daninha salvou milhões de pessoas da fome. E acima de tudo, devido ao conteúdo de uma grande quantidade de ferro nele. Você pode fazer sopa com folhas novas de sonho e pode fermentar os brotos para o inverno.

Bolsa de pastor - rica em vitamina C, manganês, caroteno, vitamina B2. As sementes da planta substituirão as sementes de mostarda ou pimenta-do-reino para você. Excelente tempero saudável!

O trigo sarraceno pássaro é uma erva daninha que pode ser usada no lugar do endro. Ele vai para saladas, picles e quaisquer outros pratos. Em termos de quantidade de nutrientes, supera até o endro de jardim. Do trigo sarraceno das aves, o corpo receberá uma grande quantidade de vitamina C e K, zinco, cálcio, fósforo, magnésio, caroteno.

Couve lebre - utilizada em saladas, salgadinhos e sopas. Limpa os intestinos e regula os processos metabólicos. Esta erva daninha é aconselhada a ser incluída em dietas de perda de peso.

Cardo - suas inflorescências são análogas à alcachofra cultivada. A planta contém uma grande quantidade de fitoestrógenos, especialmente úteis para mulheres durante a menopausa. A alcachofra silvestre - cardo - é rica em substâncias orgânicas e vitaminas que têm um efeito benéfico na expectativa de vida. Não é por acaso que é chamada de planta de centenários.
A ilustração do artigo é usada em fontes abertas


CISNE DE JARDIM: CUIDADO

O cuidado com as plantas consiste em diminuir o espaçamento entre linhas e remover ervas daninhas. Na fase de 2 folhas verdadeiras, as mudas são desbastadas, deixando uma distância de 15-20 cm entre as mudas, e após outros 10 dias esse intervalo é aumentado para 30 cm. Cobertura (se o solo estiver mal preenchido com fertilizantes) é realizado após o desbaste com fertilizantes de nitrogênio (1 colher de chá de ureia por 10 litros de água). Durante os períodos de seca, as plantas são regadas.

Durante a estação de crescimento, para consumo, as folhas e copas das plantas são cortadas 2 a 3 vezes, deixando parte da "copa" para posterior crescimento. Também é possível arrancar os arbustos quando atingirem 40 cm de altura.Na área desocupada, costuma-se fazer a semeadura de hortaliças.

Em uma nota

Quinoa de jardim, como todos os seus "parentes" selvagens, é propensa a auto-semeadura. E não deve ser permitido, pois entope muito o site.

Conselho

Para obter as sementes, o arbusto não é tocado até o outono. Para evitar que os brotos caiam, eles devem ser amarrados a um suporte. No outono, as plantas com sementes são cortadas e debulhadas. Boas variedades são encontradas com mais frequência nas lojas: Amarelo jardim. Jardim verde, Jardim vermelho.


Ervas daninhas úteis - urtiga, quinua, knotweed

Urtiga

Não foram identificadas contra-indicações ao uso de urtiga, pelo contrário, seus preparados melhoram a lactação em lactantes, normalizam o metabolismo e a quantidade de açúcar no sangue, melhoram o funcionamento do coração, rins, fígado, estômago, intestinos.

A urtiga tem sido usada como alimento desde os tempos antigos. Para atingir a norma diária de vitaminas, basta ingerir 300 g de urtiga (100 g delas - cruas, regadas com água fervente).

Para o futuro, você pode secar a urtiga, adicione-a como tempero. O pó pode ser misturado com manteiga para fazer sanduíches de vitaminas, temperos de cereais e purê de batata.

Para preparar uma salada de folhas de urtiga, é necessário fervê-las com água fervente, pique-as, acrescente a raiz-forte ralada e um ovo cozido. Sal, tempere com maionese ou creme de leite. Consulte Mais informação


Melhores produtos de controle de ervas daninhas

Mas ainda assim, digamos o que for, você precisa lutar contra as ervas daninhas constantemente. E existem apenas três maneiras de se livrar deles.

Remoção constante de ervas daninhas. Se você vive constantemente no campo, o método manual é a melhor opção possível para você.

“A opressão constante das ervas às vezes parece uma luta entre Hércules e a hidra de Lernaean - você arranca uma cabeça e duas crescem em seu lugar”, diz Mikhail Vorobyov. - Mas ainda é mais eficaz e - o mais importante - muito mais seguro do que usar produtos químicos. Eu até consegui me livrar da trepadeira do campo com uma capina persistente. A cada três dias, ele arrancava novos brotos, enfraquecendo metodicamente o sistema radicular e privando a energia que as folhas recebiam do sol. Muitas ervas daninhas têm uma reserva de vitalidade nas raízes (grama de trigo, cardo de semeadura). Mas esse poder não é infinito, e paciência e trabalho moerão tudo.

Usamos produtos químicos com sabedoria. Existem muitos produtos químicos tóxicos que são eficazes no controle de ervas daninhas - Roundup, Tornado, Killer, Glyphosate, Hurricane, etc. Mas isso não é uma panacéia. Sim, eles matam ervas daninhas, mas também são capazes de matar até arbustos de baga. Sem falar nas mudas tenras. Mais ou menos inofensivos, esses produtos de controle de ervas daninhas são apenas para árvores. Portanto, você não deve usar produtos químicos onde houver algo crescendo. Mas se você tem uma terra abandonada, completamente coberta de ervas daninhas, então os meios químicos servem.

“Também é bom usar química onde é difícil remover ervas daninhas com as mãos”, diz Mikhail Vorobyov. - Por exemplo, na cerca, na fronteira com um terreno vizinho (em regra, muitos têm uma rede através da qual brotam de boa vontade ervas daninhas, incluindo urtigas), ao longo da fachada de uma casa ou anexos. Mas isso deve ser feito com muito cuidado.

É melhor realizar um "ataque químico" em um dia ensolarado e sem vento, e de preferência pela manhã. Leia as instruções do medicamento com atenção. Via de regra, diz-se que só se pode ir ao local tratado após 4 dias, quando o produto químico passa a ser seguro para pessoas e animais. Em geral, todos os produtos químicos "assassinos" se decompõem no solo em um mês. Portanto, tenha muito cuidado ao lado de arbustos de baga.

Nós cobrimos o solo. Este método é o mais ideal para residentes de verão nos finais de semana. Felizmente, agora, em qualquer centro de jardinagem, você pode comprar uma cobertura morta muito bonita - de casca de árvore, geralmente tingida, lascas de madeira ou pequenos seixos. Primeiro, é lindo. E em segundo lugar, tendo coberto canteiros de flores ou canteiros pré-capinados com arbustos de morango com cobertura morta, você se livrará de ervas daninhas durante todo o verão.

“Você pode preencher os canteiros com grama recém-cortada”, explica Mikhail Vorobyov. - Será grátis. Lembre-se de que, se você estiver cortando grama com um cortador de grama, a camada de grama recém-cortada deve ser fina para que seque adequadamente. Caso contrário, a grama apodrece intensamente e libera amônia. Isso é para plantas - como fertilizante de nitrogênio ou esterco fresco, que acelera o crescimento. Se na primavera e no início do verão essa alimentação só é benéfica, na segunda metade do verão ela é completamente inútil. No entanto, uma quantidade excessiva de compostos de nitrogênio é prejudicial a qualquer momento - as raízes podem sofrer queimaduras químicas. Com a grama cortada com uma foice comum, esses problemas não surgem.

Desenterre a área e selecione os rizomas. Você pode eliminar a grama de trigo, o cardo, o dente-de-leão ou o dente-de-leão o quanto quiser, mas eles continuarão crescendo. Você só pode se livrar deles cavando a área e selecionando cuidadosamente todos os rizomas. Só aqui você não precisa cavar com uma pá, mas com um forcado. Com uma pá, você certamente cortará os brotos subterrâneos em pedaços e uma nova erva daninha crescerá de cada um. O forcado permite que você selecione rizomas inteiros O método é trabalhoso, difícil, mas muito confiável e eficaz.

Trate com herbicidas. Sim, isso é química, mas em outros casos é impossível lidar com as ervas daninhas de outra maneira. Os herbicidas são de ação contínua, destruindo todas as plantas sem estragar ("Hurricane Forte", "Arsenal", "Tornado", "Roundup"). E seletivo, atuando em certos tipos de plantas daninhas - monocotiledôneas ou dicotiledôneas.

Os herbicidas podem ajudar a controlar ervas daninhas nocivas, como a grama do trigo, a pastinaga da vaca, a whiteweed ou o lúpulo. É melhor usá-los enquanto as camas estão vazias.

Cubra as camas. Cubra a área com um material opaco denso - folha preta, fibra de fibra, papelão. A agrofibra pode ser usada nos canteiros - basta fazer furos na distância certa e plantar ali as plantas cultivadas. E para que o filme não estrague o visual do jardim, ele pode ser coberto com feno, palha ou serragem.

O filme negro, é claro, custa dinheiro, mas dura vários anos e simplifica muito o trabalho.

Semeie adubo verde. Depois que a safra foi colhida, as ervas daninhas nos canteiros vazios começam a se desenvolver ainda mais rápido - elas não têm competidores. Portanto, não deixe o chão vazio. Semeie adubo verde neste lugar - colza, mostarda, centeio, fascelium, trevo branco.

Primeiro, muitos adubos verdes destroem as ervas daninhas. Por exemplo, a mostarda e a colza secretam no solo uma grande quantidade de substâncias específicas - os glicosídeos, que inibem o crescimento de plantas nocivas.

Em segundo lugar, eles destroem pragas e patógenos. A mesma semente de colza e mostarda secretam óleos essenciais que inibem fortemente o desenvolvimento da pata preta, podridão da raiz, rizoctonia e crosta.

Em terceiro lugar, todo adubo verde é um excelente fertilizante. Espalhe as sementes ao redor da área e espalhe no solo. Água. E deixe crescer.

Após 3 semanas, corte a massa verde dessas plantas, pique, espalhe sobre a área e desenterre. Mas raso - 3 - 4 cm. Depois que as sideratas são enterradas, a área deve ser regada abundantemente.

Regue com vodka. Esse método veio da América, onde foi testado pela primeira vez na década de 30 do século passado. Sua essência é uma provocação. Um mês antes do início da semeadura do solo, trata-se com uma solução de álcool etílico a 6% ou vodka diluída (150 g por balde de água). O álcool estimula a germinação das ervas daninhas, elas brotam de forma mais amigável e mais rápida, após o que são cuidadosamente eliminadas.

Corte com frequência. Esse método pode ser usado no gramado, onde, além dos grãos cultivados, as ervas daninhas também germinam.Se você cortar a grama constantemente, evitando o crescimento excessivo da grama, as ervas daninhas desaparecerão gradualmente - seus rizomas tornam-se mais finos e as plantas nocivas morrem.

E tão frequentemente quanto possível, corte as fronteiras e territórios adjacentes - não permita que as sementes amadureçam com as ervas daninhas. Eles se espalharão por todo o site.

Não adicione matéria orgânica fresca. Às vezes não é fácil para um morador de verão da cidade obter estrume, mas se ele conseguir, o fertilizante é aplicado instantaneamente no local. E o estrume é geralmente vendido fresco. E contém muitas sementes de erva daninha! Sabe-se que vacas e cavalos comem grama.

Para não entupir o jardim, deite o estrume numa pilha e deixe repousar 3 anos. Bem, pelo menos dois. Quando a matéria orgânica é empilhada em uma camada espessa, ela fica muito quente e as sementes de ervas daninhas morrem em altas temperaturas.


Como usar celidônia, dente de leão, urtiga e outras ervas com benefícios

As ervas daninhas que foram cortadas ou arrancadas são freqüentemente colocadas em uma pilha de compostagem e aguardam que apodreçam. Mas essas plantas podem beneficiar tanto o terreno quanto a própria pessoa muito mais cedo.

Para o benefício da horta e do jardim

Os fertilizantes líquidos (infusões) são preparados a partir de ervas daninhas, que são pulverizadas nas árvores e arbustos e regadas nas cristas. Essas composições líquidas são bem absorvidas pelas plantas que crescem no canteiro do jardim, ajudam a reduzir a acidez do solo e o enriquecem com microorganismos benéficos.

As infusões são preparadas a partir de ervas daninhas nas quais as sementes ainda não apareceram.

As plantas anuais aceitam bem as infusões de ervas durante a temporada. Arbustos, árvores podem ser regadas com esses fertilizantes líquidos na primeira metade do verão. Isso se deve ao fato de que o nitrogênio contido nesta matéria orgânica pode reduzir sua robustez no inverno.

Benefícios para a saúde do dente-de-leão

No combate a insetos (ácaros), a alimentação das plantas pode ser realizada com infusão de dente-de-leão. A alimentação foliar das lavouras plantadas antes do início da floração é realizada com uma solução preparada da seguinte forma:

  1. Pegue as folhas de um dente-de-leão não soprado na quantidade de 2 copos e encha-as com água morna - 10 litros.
  2. Esta mistura é infundida por 1 hora.
  3. Antes do procedimento de pulverização, a infusão é diluída em água na proporção de 1:10. O segundo tratamento é realizado 10 dias após o primeiro.

A infusão de dente de leão é usada para nutrição de plantas, controle de insetos

Ao regar as plantações do jardim com infusão de dente-de-leão, minhocas mais úteis aparecem no local.

A alimentação das plantas pela raiz e pela folhagem é realizada com a seguinte infusão:

  • brotos, raízes de dente de leão - 1 kg
  • água - 10 litros.

O dente-de-leão é derramado com água, depois insistido por 2 semanas, filtrado. Quando usar, adicione 10 partes de água a 1 parte da infusão e alimente as plantas usando 1 litro de líquido por cultura.

Infusões de dente de leão não devem ser usadas para alimentar repolho e beterraba.

A infusão de dente de leão é usada para matar pulgões, melada e carrapatos. É preparado assim:

  1. Despeje 300 g de folhas e raízes de dente de leão com um balde de água (10 l).
  2. A mistura é infundida por 2 horas.
  3. As plantas são processadas a partir de um frasco spray.

Urtiga como fertilizante e estimulante de crescimento

Esta não é apenas uma erva daninha, mas também uma excelente matéria-prima para o preparo de infusões, que, por exemplo, aumentam o rendimento do tomate. Isso se deve ao fato de que as folhas jovens de urtiga são ricas em nitrogênio, ferro e potássio. A infusão desta planta é preparada da seguinte forma:

  1. Encha o barril (tanque) com 2/3 do seu volume com urtiga.
  2. O resto do recipiente é enchido com água, deixando um local (15–20 cm) para a fermentação.
  3. Suportar o recipiente com a infusão em local aquecido (ambiente, ao sol) por uma semana.
  4. Em seguida, filtre 1 litro da infusão e encha com um balde (10 litros) de água.
  5. As plantas são regadas com a solução resultante a uma taxa de 1–2 litros sob um arbusto de tomate.

A urtiga contém uma grande quantidade de cálcio, magnésio, ácidos orgânicos e outras substâncias úteis que aumentam a imunidade das plantas, participam dos processos de fotossíntese e são necessários para o desenvolvimento normal das hortaliças e dos espaços verdes. Isso também permite alimentar morangos, pepinos e outras culturas com infusão de urtiga, simulando seu crescimento, amadurecimento de frutos, floração de plantações decorativas.

A infusão de urtiga é usada como fertilizante natural, para melhorar a formação das raízes e como estimulante de crescimento. Recomenda-se usá-lo até 2 vezes por mês.

A infusão de urtiga aumenta o rendimento dos tomates

Usando celidônia

A infusão de tal fábrica pulveriza-se de pulgões, lagartas, arbustos de groselha, groselha, repolho. Isso exigirá os seguintes componentes:

  • brotos secos ou picados de celidônia - de 3,5 a 4 kg
  • água - 10 litros.

Os rebentos são despejados com água e colocados num local quente durante 2 dias. Depois disso, a composição é filtrada e os arbustos são pulverizados com ela usando um pulverizador.

As fortes propriedades bactericidas e inseticidas da celidônia permitem que ela seja usada para espanar arbustos de bagas de pulgões e moscas-do-repolho. Neste caso, os rebentos da celidônia são secos e moídos até à forma de pó (em almofariz).

Celandine em pó é usado para espanar plantas de pulgões e moscas-do-repolho

Bardana na luta contra insetos

Lagartas e pulgões em plantas crucíferas podem ser destruídos com infusão de bardana, para a qual:

  1. A bardana é coletada em um balde de 10 litros a cerca de 1/3 de sua altura.
  2. Insista 3 dias.
  3. A solução é filtrada e aplicada a partir de um borrifador nos arbustos.

Você também deve adicionar sabonete líquido à infusão para que ele possa aderir melhor às folhas.

A infusão de bardana destrói pulgões

Absinto de gorgulho

Este remédio é eficaz na luta contra o gorgulho. Uma decocção da planta é preparada de acordo com a seguinte receita:

  1. Pegue meio balde (10 litros) de absinto enxertado e adicione água fria - 4 litros.
  2. A mistura é fervida por 10 minutos.
  3. O caldo resultante é filtrado, diluído com água para 10 litros.
  4. Adicione 50 g de sabão doméstico para que o caldo grude nas folhas e as árvores frutíferas sejam borrifadas com a solução.

O absinto é eficaz contra o gorgulho

As ervas daninhas que foram cortadas, livres de raízes e sementes, podem ser utilizadas em benefício da horta se forem espalhadas na forma de cobertura morta no canteiro em uma camada de cerca de 10 cm para proteger contra o surgimento de novos ervas daninhas.

Para os benefícios de saúde do jardineiro

Ervas daninhas que crescem em hortas costumam ser comidas, usadas para cuidar do cabelo e da pele e na medicina popular:

  • A urtiga é rica em vitaminas e é conhecida como um excelente adstringente.
  • Celandine cura feridas, limpa a pele.
  • Sow thistle pink é usado para curar feridas.

Quinoa é usado para doenças gastrointestinais

Cavalinha é usada para doenças cardíacas e renais

Sleepy é um bom suplemento vitamínico para um corpo enfraquecido

Tivemos que usar ervas daninhas para fazer fertilizantes: colocar as ervas daninhas cortadas em um barril com composto. Tentei comer apenas urtigas. Eu gosto de sopa de repolho verde com ele.


CEBOLA - PLANTAÇÃO E CUIDADOS: DICAS PARA O CRESCIMENTO DE JARDINEIROS E ESPECIALISTAS

Cebolas da sua cama

Nenhuma outra cultura vegetal possui tal propriedade como o alho-poró: durante o armazenamento, a quantidade de ácido ascórbico em sua parte branqueada aumenta mais de uma vez e meia. Não é difícil cultivar esta cultura: é despretensiosa, resistente ao frio, resistente a pragas e doenças.

De acordo com as características morfológicas (o tamanho e a forma da haste falsa) das plantas, três tipos biomórficos de alho-poró são distinguidos: o tipo europeu com haste falsa curta e grossa, o tipo turco com haste falsa longa e fina e kurrat - sem uma haste falsa claramente pronunciada. A propósito, foi este último que se tornou um ingrediente indispensável do taamiya, um famoso prato egípcio.

23 variedades e 4 híbridos de alho-poró estão agora incluídos no Registro Estadual de Conquistas de Reprodução.

Variedades de alho-poró maduras precoces (variedades de verão e 1 de início de outono destinadas à colheita em agosto - início de setembro) faz sentido crescer em regiões com uma estação de crescimento curta e na faixa do meio - para obter uma colheita antecipada. Variedades de maturação precoce, como Vesta e F, Jumper, bem como Columbus meados de início não são resistentes, devem ser cultivadas em uma safra de semeadura anual.

O grupo de variedades mais numeroso é o das variedades de meia temporada (ou outono). Como a prática tem mostrado, muitos deles com sucesso no inverno na região central da Rússia, podem ser deixados no solo para a colheita na primavera, bem como para a obtenção de sementes. Gostaria de destacar aqui variedades como Gulliver, Giraffe, Casimir, Camus F1, Krypton, Lancelot, Summer Breeze, Winner, Tango e Elephant Trunk. Um pouco mais tarde, são colhidas variedades médio-tardias, como Jacaré, Bandit F1, Piccolo, F1, Pluston, Porbella, Premier, Shogun.

As variedades de maturação tardia (inverno) Asgeos, Dobry Molodets Osenny Krasavets, Premier, F, Piccolo, Karantansky e Elephant MS distinguem-se pelo desenvolvimento lento em comparação com as variedades dos outros dois grupos, bem como pela elevada resistência ao frio.

O alho-poró cresce bem em solos férteis argilosos e arenosos com uma reação da solução do solo próxima do neutro. Quero observar que é melhor aplicar fertilizantes orgânicos sob o antecessor.

O alho-poró é cultivado por meio do plantio de sementes no solo e por meio de mudas. No norte e no centro da Rússia, justifica-se o cultivo dessa cultura por meio de mudas. As sementes são semeadas a uma taxa de 8-10 g / sq. m na primeira quinzena de março em caixas com uma mistura de solo de turfa, perlita e areia (proporção de componentes 3: 1: 1). Antes de semear, é melhor embeber e germinar as sementes, isso irá acelerar a emergência das mudas em 5-7 dias.

8 × 8 cassetes são adequados para mudas, 2-3 sementes são semeadas em cada célula. Até o surgimento dos brotos, a temperatura é mantida em 20-22 °, depois reduzida para 18-20 °. Antes do plantio, as mudas são regadas regularmente e alimentadas com fertilizantes nitrogenados (nitrato de amônio na proporção de 15 g / 10 l de água).

As mudas são plantadas em campo aberto na primeira quinzena de maio, com a idade de 50-60 dias, em cumes de 7 a 10 cm de profundidade. Os esquemas de plantio podem ser diferentes: ordinário 60 × 10 cm, duas linhas (70 + 20) x 8 cm.

Nas regiões do sul, o alho-poró pode ser semeado diretamente no solo no final de março - início de abril, dependendo da variedade e da época de consumo. Taxa de semeadura de sementes 0,8-1 g / sq. m, profundidade de semeadura 1,5-2,5 cm. O padrão de semeadura é comum, com espaçamento entre linhas de 60-70 cm. Ao cultivar alho-poró semeando sementes no solo, as plantas quebram duas vezes: na fase de 1-2 folhas, depois em a fase de 3-4 folhas, de modo que, como resultado, restaram 10-15 cm entre as plantas.

Cuidado com alho-poró

O cuidado com o plantio consiste em afrouxar os espaçamentos entre linhas com amontoamento obrigatório das plantas (2-3 vezes por temporada). Isso cria boas condições para a obtenção de um grande caule falso com bom gosto. Capinar, alimentar e regar também são necessários. O alho-poró é alimentado 2 a 3 vezes na primeira metade da estação de cultivo com fertilizantes de nitrogênio.

A safra é colhida conforme necessário até o final do outono. As plantas são escavadas, sacudidas do solo e colocadas em caixas na posição vertical ou amarradas em cachos. Anteriormente, as folhas danificadas e contaminadas são removidas deles, o restante é reduzido em cerca de 1/3. Se necessário, as plantas são lavadas e secas, após o que são acondicionadas em redes, sacos plásticos ou caixas.

Uma das melhores maneiras de manter o alho-poró na geladeira é com filme plástico. Antes do armazenamento, as plantas são limpas, resfriadas à temperatura de armazenamento e, a seguir, embaladas em sacos plásticos com perfuração de 6 a 8 peças. Nessas condições, o desenvolvimento da podridão é retardado, os processos de respiração e evaporação da umidade prosseguem lentamente.

O alho-poró (especialmente as variedades de inverno e outono) são bem armazenados: em 4-5 meses, a composição química do falso caule não se deteriora devido ao escoamento de nutrientes das folhas. A temperatura ideal de armazenamento é de menos 2 ° a 2 ° com uma umidade do ar de cerca de 80%. É desejável manter a temperatura em um nível constante.

Outra opção para armazenar o alho-poró é a secagem (tanto o caule falso quanto as folhas são secos). Às vezes é em conserva. Mas, quando congelado, o valor vitamínico do produto diminui.

As folhas novas do alho-poró são particularmente tenras e têm um sabor ligeiramente picante, sendo utilizadas como verduras para salada. Há mais proteína no alho-poró do que na cebola, também contém muitos elementos minerais, especialmente potássio, cálcio, fósforo, magnésio, também contém manganês, zinco, selênio. O alho-poró tem um sabor excelente. As folhas novas e o caule falso descorado são usados ​​para alimentação.

As pernas brancas tenras (caule falso) e as folhas jovens do alho-poró caracterizam-se por um sabor suave e agradável (mais fino que o da cebola), conferem um aroma peculiar aos produtos culinários.

© Autor: T. SEREDIN, Pesquisador Sênior, Laboratório de Melhoramento e Produção de Sementes de Cebola GNUVNIISSOK

MINHAS RECEITAS POREA

SOPA DE POREA CREAM

Nós amamos muito esta sopa francesa de creme. Serão necessários 2 talos de alho-poró, 1 cebola t cebola, 2 batatas médias, 300 ml de água, 200 ml de natas, 10 g de manteiga, alguns raminhos de salsa e coentro, sal e pimenta a gosto.

E sempre faço croutons para a sopa, secando os pães branco e preto em uma pequena quantidade de óleo vegetal com a adição de sal, manjericão seco picado e endro.

Eu lavo o caule branqueado e corto em rodelas finas, pico cebolas e batatas. Em uma panela com fundo grosso na manteiga, carcaça as cebolas (ambos os tipos) por 8 a 10 minutos, para que os pedaços fiquem macios, mas não fritos. Despeje as batatas ali, despeje água fervente em alguns minutos e adicione sal. A sopa é cozida por 15-20 minutos, depois eu adiciono o creme e deixo no fogo por 5 minutos.

E então eu moo todos os pedaços com um liquidificador até formar uma sopa cremosa. Você pode servir esse prato à mesa tanto frio quanto quente, decorando com ervas.

COGUMELO

O alho-poró combina bem com cogumelos e, de alguma forma, fiz um prato desses para minha família ... Desde então, ele se tornou um dos meus favoritos.

Escolho o talo maior do alho-poró e corto em rodelas de 1,5 cm de espessura, frito em óleo vegetal por 5 minutos, virando periodicamente de um lado para o outro. Em seguida, despejo cogumelos picados em uma frigideira - cogumelos, chanterelles, boletus, branco, em uma palavra, o que são, cerca de 0,5 kg. Tudo junto é cozido por mais 5 minutos. Em seguida, despejo vinho branco seco (1 copo) em uma frigideira, sal, pimenta, polvilhe com ervas italianas e carcaça por mais 10 minutos. Durante este tempo, o líquido irá evaporar cerca de 1/2. Em seguida, misturo o creme (qualquer teor de gordura) com 1 colher de sopa. colher de amido, com cuidado para que não haja grumos, e despeje os cogumelos e as cebolas. Coloco a panela no forno quente e deixo pronta por cerca de 40 minutos.A esta altura, o líquido já está quase totalmente evaporado, e o molho restante é semelhante em consistência a creme de leite espesso.

POREY MARINADO

Lave bem a cebola, descasque a perna branca e corte-a em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento, enxágue bem os frascos de 0,5 litros com refrigerante e despeje sobre água fervente. Cebola salgada, escalde em água fervente por 2-3 minutos para que fique crocante e coloque-a o mais firmemente possível nos potes. Em cada um despejo 0,5 colher de chá de sementes de mostarda, 6 ervilhas-da-jamaica e 15 grãos de pimenta-do-reino.

Então eu preparo a marinada. Tendo medido a quantidade necessária de água, adiciono 2 colheres de sopa para cada 750 ml. colheres de sopa de sal, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e 3-4 folhas de louro. Quando ferver, coloco vinagre de mesa a 9% - 4 colheres de sopa. colheres. Sirvo os potes com a marinada fervente e enrolo-os. Embrulhados, eles ficam de cabeça para baixo por um dia, e então eu os coloco no frio. Este prato pode ser usado como acompanhamento, como complemento de carne ou peixe, adicionado a saladas ou molhos.


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